炸茄饼
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1.将茄子切成圆饼，5毫米的厚度最好！
2.用面粉，鸡蛋，水调成糊，要很黏的那种！
3.将茄饼裹一层糊放进烧热的油锅里炸！
4.把所有的茄饼炸成金黄色装盘！
5.用辣椒面，花椒面，芝麻，香油，豆油，醋，鸡精调成辣椒水，炸好的茄饼蘸着吃！
炸茄子是比较油腻的，素食主义者要注意了，吃这个一定要放醋，可以解点点油！炸的时候用大火最好，这样炸出来外壳比较脆，茄子又很软！
